Esta semana, pensei em fazer hambúrgueres de feijão preto… Infelizmente, acabei por fazer bolinhos de feijão e estavam deliciosos.
Antes de começarem a fazer a receita, tirem tempo. Apesar de ser bastante rápida, o importante dar cerca de 20 minutos à massa para que a aveia absorva a parte dos líquidos, especialmente se quiserem hambúrgueres vegetarianos.
Se preferirem bolinhos de feijão preto, então sigam a receita, sem tempo de espera!
Ingredientes
- 1 lata de feijão preto
- 2 canecas de aveia
- 1 lata pequena de cogumelos
- 1/2 caneca de caju ou nozes
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de molho de soja Kikkoman
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de vinagre
- piri-piri a gosto
- Pimentão doce a gosto
- Tomates secos Ponti a gosto
Modo de preparação
É mais fácil se puderem usar uma máquina como a Yämmi, se possível. Podem usar um processador de cozinha ou a varinha mágica para transformar os sólidos em puré e depois incorporar o resto, à mão.
Colocar a cebola na Yämmi, até estar finamente cortada. Juntar a aveia, as nozes ou cajus (se o desejar), metade da lata de cogumelos, o piri-piri, o pimentão doce, mel, molho de soja e vinagre. Se quiserem, podem juntar o tomate seco, neste momento, para um sabor mais pungente. Se preferirem, cortem o tomate desejado e juntem no fim. Foi assim que fiz na nossa experiência culinária. Processem tudo até estar tudo finamente cortado.
Em seguida, juntem metade dos feijões e processem até ficar uma massa suave. Coloquem numa tijela e acrescentem os feijões e os cogumelos, envolvendo-os na massa.
Se quiserem a massa mais densa, reservem durante 15 minutos, de modo a que a aveia consiga absorver a humidade dos feijões. No meu caso, não tinha tempo… Filhos esfomeados esperavam pelo almoço!
Podem fazer bolinhas e depois transformar em hambúrgueres. No meu caso, peguei em duas colheres e comecei a fazer bolinhas ou pastéis, como os de bacalhau.
Numa frigideira, coloca-se um pouco de óleo e colocam-se os bolinhos de feijão. Vão-se virando, à medida que ficam douradinhos. Se tiverem optado por hambúrgueres, o princípio é igual. Virem, com jeitinho, quando estiverem douradinhos. Depois, é só aproveitar para se deliciarem. Ficam bem com tudo ou sem mais nada, numa refeição ou num piquenique.
No fim, ainda consegui fazer 5 hambúrgueres, que ficaram deliciosos. O resto congelei para fazermos um piquenique, um destes dias!
Bom apetite!
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