Cheesecake de Frutos Vermelhos – Guest Post

Com o Dia dos Namorados a aproximar-se a passos largos, convidamos Patrick Gama, do Blog Um Perdido na Cozinha, para nos ensinar uma receita que podemos fazer em família, de modo a comemorar o Dia dos Namorados. Sai este fim de semana para poderem comprar os ingredientes necessários e experimentar. No dia de Carnaval, fazem com as crianças e no dia 14… colocam os filhotes na caminha às 20.30 para os pais poderem ter um jantar romântico à luz das velas. Perfeito, não é?

Não se esqueçam de visitar a página de facebook e o instagram de Um Perdido na Cozinha, para outras receitas maravilhosas! Muito obrigada!
 
Base do cheesecake:

•  120g de manteiga
• 120g de chocolate para culinária
• 250g de açúcar
• 50ml de leite
• 100g de farinha sem fermento + 20g de farinha de amêndoa

Recheio:

• 500g de queijo fresco batido
• 150g de açúcar
• 1 iogurte de frutos vermelhos ( aroma )
• caixa de frutos vermelhos congelados
• 150ml de natas frescas
• 4 folhas de gelatina

cobertura:

• 1 caixa de frutos vermelhos ou gelatina de morango

Preparação:

1. Derreta o chocolate a manteiga em banho maria.
2. Num recipiente bata os ovos, o açúcar, o leite e as farinhas até obter um creme homogéneo. Misture muito bem o chocolate e, numa forma com fundo amovível e untada com manteiga e farinha, leve o creme ao forno por 30 minutos a 180º.
3. Num tacho bata o queijo fresco com o açúcar.
4. Adicione então o iogurte e as natas batidas em ponto de chantilly e misture muito bem. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria por 5 minutos.
5. Numa panela coloque os frutos vermelhos, 1 chávena de água e 5 colheres de sopa de açúcar e deixe ferver até criar um ‘’xarope’’.
6. Entretanto, dissolva as folhas de gelatina num pouco de natas quentes e envolva-as no creme que preparou.
7. Quando o xarope estiver pronto, divida o creme em duas partes mais ou menos iguais. Numa das partes, vai colocar 7 colheres do xarope e misturar, reservando a outra parte.
8. Verta por cima da base de chocolate e leve ao frio por 30 minutos.
9. Na outra parte, misture 3 colheres do xarope e verta-a por cima da outra. Leve ao frio por mais uma hora.
10. Para a cobertura tem duas opções, ou repete o passo 5 e coloca por cima ou pode simplesmente fazer uma gelatina de morango (com metade da água indicada) e colocar por cima das camadas de creme.