Receitas para o Dia da Criança

Receitas

Já devem ter ouvido falar do Chef Fábio Alves, do restaurante Suba. Na Páscoa, partilhámos o seu Folar de Carne, de deixar água na boca. Hoje, trazemos receitas simples e deliciosas para fazerem com as crianças no Dia delas (e meu também, não fosse eu a eterna criança)!

Ovos recheados com atum e mayonnaise

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 100g atum
  • 10g cebola
  • 5g salsa
  • 39g mayonnaise
  • Q.B de sal
  • Q.B azeite
  • Q.B manjericão
  • Q.B esparguete

Confeção
Cozer os ovos, e de seguida arrefecê-los. Retirar a casca, abri-los ao meio, retirar a gema, com ajuda de uma colher de café, fazer uma cavidade maior nas duas metades do ovo e reservar. Numa frigideira, colocar o azeite e a cebola picada e deixar alourar.
Num recipiente à parte, colocar o atum escorrido, a mayonnaise, a salsa picada e a cebola alourada, mexers bem até formar uma pasta, rechear as cavidades que fizemos na clara do ovo, e unir novamente as duas partes. Decorar com ajuda do manjericão e esparguete.

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Peito de frango recheado, arroz selvagem e legumes

Ingredientes

  • 300g de bifes do peito de frango
  • 2g de queijo eden
  • 20g de fiambre
  • 100gr de arroz selvagem
  • 10g de cebolo
  • 10g de manteiga
  • 20g de alho-francês
  • 50g de cenoura
  • 20g de feijao-verde
  • Q.B de farinha
  • Q.B de ovo
  • Q.B de pão ralado
  • Q. B de sal
  • Q.B limão
  • Q.B azeite
  • Q.B óleo

Confeção
Arroz
Colocar a cebola picada e azeite num tacho, deixar alourar e adicionar a cenoura ralada e o alho-francês laminado. Deixar refogar um pouco e adicionar o arroz. Envolver bem, juntar água aos pouco até o arroz cozinhar, mexendo, e assim que o arroz estiver cozido, convém, nesta fase, não ter água praticamente nenhuma. Adicionar a manteiga, tapar o arroz e deixar repousar 10 minutos.

Bife de frango recheado
Temperar os bifes com sal e sumo de limão, colocar o fiambre e o queijo, enrolar, espetar 3 palitos na dobra da carne para segurar, em seguida panar em farinha, ovo e pão ralado. Fritar em óleo, com lume brando para cozinhar e não queimar o pão ralado.

Legumes
Fazer pequenas pétalas de cenoura, laminar feijão-verde e couve flor, cozinhar os legumes em água cerca de 3 minutos. Temperar com sal e azeite.

Crepes com fruta fresca e molho de chocolate (4pax)

Ingredientes

  • 250g de farinha
  • 550g de leite
  • 4 ovos
  • Essência de baunilha
  • 125g de manteiga
  • 100g de chocolate
  • 200g fruta fresca
  • 50g natas
  • Q.B de óleo
  • Q.B de sal

Confeção
Num recipiente, colocar a farinha, os ovos e a essência de baunilha. Mexer bem, adicionar 500g de leite, 75g de manteiga derretida, e temperar com sal. Se tiver grumos, passar por um passador, e deixar repousar o preparado aproximadamente uma hora.
De seguida, com ajuda de papel absorvente, colocar um fio de óleo na frigideira, barrando toda a base da frigideira, e com ajuda de uma concha, adicionar a massa de crepes até cobrir o fundo da frigideira. Quando o crepe se soltar, está pronto a virar.
Deixar cozinhar mais uns breves segundos e fica pronto.

Molho de chocolate
Num recipiente, colocar o chocolate, 50g de leite, 50g de nata, 50g de manteiga, uma pitada de sal, e levar a derreter em banho maria.
Por fim empratar o crepe, com a fruta fresca laminada, e adicionar o molho de chocolate.

São ou não receitas deliciosas? Quais são as vossas receitas preferidas para estes dias?

As imagens foram cedidas gentilmente pela Chef’s Agency.

Qual a vossa opinião?

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